En el marco del 15.º aniversario de la Academia de Ciencias Agrícolas de Venezuela (ACAV), ente adscrito al Mincyt, se realizó con entusiasmo el Taller de Transformación Primaria del Cacao, dirigido a niños y niñas como parte del programa Semillero Científico, con el objetivo de acercarlos a los procesos científicos y productivos que rodean uno de los rubros más emblemáticos del país: el cacao venezolano.
La actividad permitió a los más pequeños conocer, de forma práctica y divertida, el recorrido que sigue el grano de cacao hasta convertirse en pasta de cacao y, posteriormente, en chocolate artesanal, a través de la incorporación de ingredientes como azúcar, maní y ajonjolí. Durante el proceso, se abordaron conceptos básicos de ciencia y tecnología alimentaria, destacando el valor nutricional del cacao y la diferencia entre el chocolate artesanal y los productos industriales.
Con notable receptividad, los niños y niñas participaron activamente en cada etapa del taller. Mostraron curiosidad, entusiasmo y total integración, preguntando, observando y colaborando en los pasos de molienda, mezcla y moldeado de la pasta de cacao.
Al momento de llenar los moldes, se dividieron en dos grupos para elaborar chocolates con diferentes ingredientes: uno con ajonjolí y otro con maní, así como una tercera combinación de ambos. Esta fase fue una de las más celebradas por los participantes, quienes se involucraron directamente en la creación de sus propias tabletas de chocolate.
La degustación final se convirtió en una experiencia sensorial inolvidable. Los olores, texturas y sabores marcaron un momento especial para quienes por primera vez tuvieron la oportunidad de vivir el proceso artesanal de transformación del cacao. La satisfacción y la alegría reflejada en sus rostros confirmaron que fue una jornada significativa que dejó huella en su imaginación y aprendizaje.
Este taller forma parte del Programa Nacional Semilleros Científicos, impulsados por el Gobierno Bolivariano, a través del Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología y la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández Morán, para fomentar el amor por la ciencia, la identidad productiva y el conocimiento agroalimentario desde las primeras etapas de formación.