La Academia de Ciencias Agrícolas de Venezuela (ACAV), ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), desarrolló una nueva jornada orientada al sector acuícola, centrada en el uso de biofermentos para la optimización nutricional en alevines de especies reofílicas como el coporo y la cachama.
La actividad formativa se llevó a cabo en las instalaciones del Instituto Agroecológico Latinoamericano (IALA), en el que se profundizaron en los fundamentos teóricos de la biofermentación y la biología de estas especies nativas. Durante el encuentro se abordó el perfil morfofisiológico del coporo (Prochilodus mariae) y las cachamas (negra y blanca), destacando los desafíos críticos de la fase de alevinaje y la necesidad de superar los esquemas tradicionales de destete mediante el paso de alimento pasivo a biológicamente activo.
Asimismo, se detallaron los principios bioquímicos de la fermentación anaerobia y aerobia, resaltando el rol fundamental del microbiota benéfico, consorcio integrado por bacterias ácido-lácticas (BAL), levaduras (Saccharomyces) y bacterias fotosintéticas para lograr una pre-digestión de la materia prima, la producción de ácidos orgánicos y la estimulación del sistema inmune y la morfometría intestinal de los peces.
La jornada tendra un segundo encuentro de fomacion práctica en la sede principal de la ACAV, donde los participantes pondrán en práctica los protocolos de ingeniería de campo para la formulación, elaboración y dosificación de biofermentos eficientes, además de los controles de calidad basados en la medición del pH y parámetros óptimos de fermentación.
Este esfuerzo es fruto del trabajo mancomunado entre el Ejecutivo Regional, liderado por el gobernador del estado Barinas, profesor Adán Coromoto Chávez Frías a través de la Comisionaduría para la Ciencia, Tecnología y Comunicación, y el Mincyt mediante la ACAV, uniendo capacidades para consolidar soluciones científicas enfocadas en el desarrollo y la soberanía agroalimentaria de la región.
Estas acciones se desarrollan siguiendo las orientaciones de la Presidenta Encargada Delcy Rodríguez, a través del Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología, en el marco de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”, contribuyendo al Vértice 1: Siembra y preservación del talento científico nacional, mediante procesos de formación científica y técnica dirigidos al fortalecimiento de las capacidades para el desarrollo del sector acuícola.