En el marco de la I Feria Internacional del Café de Especialidad Saberes, Ciencia y Sabor, la Academia de Ciencias Agrícolas de Venezuela (ACAV), ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), participó en el conversatorio «Trazabilidad integral: desde el origen, certificaciones ecológicas y herramientas tecnológicas de monitoreo», con la intervención de su investigador MSc. Ronal Gallegos, junto a los especialistas ingeniero Ernesto Alastre, José Gregorio Baudo e ingeniero Gabriel Gil.
Durante el encuentro, Gallegos explicó la importancia de la trazabilidad como un proceso que permite conocer el origen de las unidades de producción y documentar las distintas prácticas desarrolladas en los sistemas cafetaleros. Esto implica, la georeferenciacion, identificar las condiciones de cada parcela y hacer seguimiento al manejo agronómico, desde el control de arvenses y la regulación de la sombra hasta los cultivos asociados, los análisis de suelo y los abonos orgánicos empleados por los productores.
El investigador destacó que disponer de esta información permite avanzar hacia mercados con mayores oportunidades de comercialización, donde el reconocimiento del origen, las características del producto y las prácticas aplicadas durante su producción contribuyen a revalorizar el trabajo del caficultor. En este sentido, señaló la importancia de adecuar los sistemas productivos a las normativas internacionales, como las establecidas por la Unión Europea que valida la producción de café bajo sombra y valida la no deforestación, para fortalecer la competitividad del café venezolano.
Por su parte, el ingeniero Ernesto Alastre compartió una perspectiva histórica sobre la producción y comercialización del café, haciendo referencia a la pérdida de identidad que puede producirse cuando el grano venezolano llega a otros países sin que se reconozca su procedencia nacional. Su intervención permitió reflexionar sobre la necesidad de preservar el vínculo entre el producto, su territorio de origen y quienes participan en su producción.
Asimismo, José Gregorio Baudo abordó las indicaciones geográficas protegidas, figura que permite reconocer y distinguir productos vinculados a un territorio por sus características y procedencia. Este mecanismo guarda una estrecha relación con la trazabilidad y representa una herramienta para fortalecer la identidad y diferenciación del café venezolano en los mercados.
El conversatorio también contempló el intercambio de conocimientos sobre certificaciones ecológicas y herramientas tecnológicas de monitoreo, aspectos fundamentales para avanzar en el seguimiento, la verificación y la documentación de los procesos productivos.
Estos aportes permitieron destacar que la trazabilidad integral va más allá de identificar el lugar donde se cultiva el café: supone reconocer y respaldar cada etapa de su producción, preservar su identidad territorial y generar condiciones para que el trabajo de los caficultores venezolanos encuentre mayores oportunidades de reconocimiento y comercialización.
Con esta participación, la ACAV contribuye al intercambio de conocimientos científicos y tecnológicos orientados al fortalecimiento de la caficultura nacional, promoviendo herramientas que favorezcan la calidad, la identidad de origen y la proyección del café venezolano.
Esta iniciativa se desarrolla en articulación con la Comisionaduría para la Ciencia, Tecnología y Comunicación de la Gobernación del estado Barinas, bajo la gestión del gobernador Adán Chávez Frías, como parte de las acciones dirigidas a fortalecer la ciencia, la tecnología y la innovación en el territorio.
Asimismo, se enmarca en las políticas impulsadas por la presidenta encargada de la República, Delcy Rodríguez, a través del Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt) y la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán, en el Vértice 3: Ciencia, Tecnología e Innovación para la Producción.